降低每餐GI值 糖尿病患者如何选择低GI食物

为了控制血糖，低GI（升糖指数）食物成了不少糖友的最佳选择，糖尿病患者该如何选择低GI食物？本期伊利欣活《专家讲糖》栏目邀请到了北京大学第一医院临床营养科副主任医师窦攀，分享糖尿病患者如何选择低GI食物。

低GI食物对血糖影响较小

对于糖尿病患者而言，营养管理至关重要，糖尿病患者在饮食上要尽量选择低GI食物。通常把葡萄糖的升糖指数定义为100，通常当食物的升糖指数大于70，就被定义为高升糖指数食物，对血糖的影响较大。如果食物的GI值在55以下，就被认为是低GI食物，对血糖的影响相对较小。

用杂粮、根块类蔬菜代替精密白面

糖友在选择低GI食物的同时，除了要看某一个食物具体的GI值外,还要注意食物的摄入量，在摄入的碳水化合物总量不变的情况下，优先选择低GI食物。低GI食物虽然升糖速度较慢，但仍然含有热量，不能因为低GI就不限量吃。

两种方式降低每餐的GI值

1.吃混合餐，其中的蔬菜、蛋白质类食物可以降低整餐的GI值。2.减少主食的烹饪时间。

营养失衡或者营养不良时，应及时进行营养补充

糖尿病患者日常最好的饮品是白开水，除了水之外，糖尿病患者也可以喝一点淡茶，不建议过量摄入果汁。

如果老年糖尿病患者食欲下降出现营养不良，建议适当加一些口服营养补充剂。如果整体食欲下降、进食不足，可以在医生或营养师指导之下，适当口服全营养补充剂或配方奶粉。

值得注意的是，患者在选择口服全营养补充剂或配方奶粉时，一方面要看产品中营养素种类和比例是否齐全和均衡，另外要关注配方奶粉或口服全营养制剂的GI值，要尽量选择低GI的全营养制剂或配方奶粉。