2021年初，中国卫生监督协会发布《植物蛋白饮料 植物酸奶》团体标准。科拓生物作为该标准的起草单位之一，为推动行业标准化进程，填补行业标准空白贡献了力量。

饮料行业新风口 植物酸奶风靡全球

根据《植物蛋白饮料 植物酸奶》团体标准规定，植物酸奶是指以含有一定蛋白质的植物和（或）其制品为原料，经杀菌、发酵后 pH 值降低，发酵前或发酵后添加或不添加非动物来源配料，加工制成的植物蛋白饮料产品。包括活菌型产品和杀菌型产品。

资料显示，目前市场上植物酸奶主要由谷物、坚果类原料制作而成。随着膳食结构和饮食习惯的改变，植物酸奶已经慢慢成为消费者的新选择，也即将成为饮料行业的新风口。

植物酸奶发展迅猛 科拓生物助力行业规范发展

在中国卫生监督协会提出起草制定《植物蛋白饮料 植物酸奶》团体标准时，科拓生物第一时间响应倡议，并针对国内外植物酸奶样品中的营养素、微生物等指标测定提出了建设性的意见。

在该标准起草制定过程中，科拓生物充分发挥其科研及生产应用工艺方面的实力，尽可能收集植物酸奶的产品种类、标签等数据，采集有代表性的植物酸奶样品，进行营养素指标、微生物指标、安全指标等的测定。科拓生物还通过其销售渠道，鼓励消费者填写市场调查表，收集市场数据。

植物酸奶前景可期 科拓生物早有布局

虽然植物酸奶的“飓风”近两年才在饮料市场刮起，但是植物蛋白饮料这一赛道一直是科拓生物重点关注的领域之一。科拓生物自2003年成立至今，在乳酸菌菌种资源库建设和益生菌菌株筛选、评价及产业化应用等方面做了大量研究工作，如何在植物蛋白饮料领域发挥乳酸菌/益生菌的作用，也是科拓生物的研究课题之一。

业内人士认为，《植物蛋白饮料 植物酸奶》团体标准的发布，对推动植物酸奶行业自律自强、市场健康有序发展方面有着积极的意义，为植物酸奶行业提供强有力的体系支撑。